Coloque as lentilhas de molho em água durante1 hora
Num tacho deite azeite e deixe alourar um pouco a cebola e o alho.
Em seguida junte o tomate aos pedaços e deixe aquecer.
Junte agora as lentilhas e as salsichas, acrescente água até cobrir e tempere com sal. Deixe cozinhar até ferver, reduza a temperatura e verifique se deve acrescentar um pouco de água, pois as lentilhas e as salsichas ainda vão ter de cozer. Demora cerca de 40 minutos mas vá controlando.
Estando as lentilhas tenras, está pronto a servir. Pode comer só assim ou acompanhar com um couscous.