Quantidade de arroz por pessoa
Por vezes é um dilema acertar na quantidade de arroz a cozinhar. Principalmente quando temos convidados. Convém pensar primeiro se o arroz serve como prato principal ou só como acompanhamento.
Prato principal será arroz de pato ou de marisco, por exemplo, ou como acompanhamento de uma carne assada no forno que pode já levar uma batata assada e uns legumes.
Sendo como acompanhamento em média uma pessoa consome 1/4 de chávena de chá de arroz cru (90gr). Sendo como prato principal aumenta para 1/2 chávena (180gr). No entanto pode também usar a técnica de uma mão cheia de arroz por pessoa. Apesar de o tamanho da mão variar, normalmente é um método infalível.
Se achar pouco acrescente uma medida. Com certeza se sobrar vai encontrar uma receita para utilizar.
Quando tenho convidados e as medidas podem falhar, acompanho sempre com uma boa salada ou legumes no tacho ao vapor.
