Courgette como cozinhar
A courgette é muito versátil. É um legume presente em vários pratos. Fazendo um bom molho ou até como prato principal. Utilizo para enriquecer o molho de tomate, cortada às fatias e grelhado na brasa, recheada com carne e a própria courgette, sopas, cortada como esparguete que substitui muito bem, cru às fatias muito finas numa salada, são só alguns exemplos.
Vou deixar aqui uma receita de courgette como prato principal, eu faço a versão vegetariana, mas podem sempre acrescentar uns cubos de fiambre.
Courgette com ricota
Equipment
- panela
- Frigideira
Ingredientes
- 3 courgettes médios
- 250 gr ricota
- 400 gr massa farfalle ou laços
- 1 cebola média
- azeite virgem, sal e queijo ralada q.b.
Instruções
- Comece por cortar a cebola ao meio e depois às fatias finas. Na courgette pode deixar a casca pois é onde encontramos a maior parte dos seus nutrientes. Mas se preferir tirar deixe sempre um pouco, ou seja, vai parecer ter riscas. Depois corte-a de maneira a formar meias luas. Nem muito fino nem muito grosso, eu corto com sensivelmente meio centímetro, mas também vai da sua preferência.
- Aqueça uma frigideira com um fio de azeite e junte a cebola, deixe estalar um pouco e acrescente a courgette, tape e deixe em lume brando. Vá mexendo. Pode colocar umas pedrinhas de sal.
- Enquanto a courgette cozinha, coloque água a ferver para a massa. Coloque o sal quando já estiver a ferver, é mais rápido. Pode também utilizar um fervedor elétrico. E coza a massa conforme instruções da embalagem.
- Uns 20 minutos para a courgette cozinhar, ela deve ficar macia a desfazer um pouco. Se a massa cozinhar mais rápido que a courgette deve mantê-la quente.
- Quando a courgette e a massa estiverem prontas é só juntá-las e acrescentar a ricota aos poucos e envolver. Polvilhe com queijo ralado do seu agrado. Fica óptimo com emmental ou parmesão ralado na hora.
- Como disse pode acrescentar uns cubinhos de fiambre e também é só misturar.
